Bien que, dans cet ouvrage, il s'agisse du vin en France, je commence avec un événement en Autriche qui avait provoqué des changements graves en ce qui concerne la qualité mais aussi les opinions et les habitudes des consommateurs du vin.

C'était en 1985 que monsieur "Grill", vigneron à Burgenland, a produit un vin complètement artificiel, sans une goutte de vin naturel - le "scandale" était né, la consommation de vin a baissé d'un jour à l'autre, beaucoup de vignerons ont fait faillite et le gouvernement a décidé une nouvelle loi, très stricte contenant des meilleurs contrôles du vin autrichien. Depuis ce scandale, qui a influencé presque tous les pays vignobles en Europe, les consommateurs ont commencé à apprécier le vin de nouveau et non seulement le prix était la chose la plus importante, mais la qualité!

D'abord, dans les années 60 et 70 il y avait d'un côté les spécialistes, surtout les gens riches et soignés (cultivés), qui ont bu les bordeaux chers, de l'autre côté il y avait la grande majorité qui a bu le vin de masse, acheté dans des bouteilles de double-litres ou dans des bidons.

Pendant les derniers 10 ans, le nouveau type, l'amateur des vins, qui est prêt à s'informer sur les différentes régions vignobles, qui déguste le vin et qui le garde dans sa cave privée a paru. Aujourd'hui le marché de vin est si grand que chacun peut choisir entre une variété fascinante de toutes les catégories financières et qualitatives.